Beza: białka lekko ubij, dodaj cukier puder. (Moja babcia ubija kilka minut, aby masa była płynna i rozsmarowuje ją na rozwałkowanym cieście). W mojej wersji białka z cukrem ubijam dość długo 10-13 minut. Wtedy beza jest bardzo sztywna i można wyciskać ją przez rękaw cukierniczy. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj
1. SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA: 2 łyżki żelatyny rozpuszczamy w 125 ml gorącej wody, mieszamy, odstawiamy. Na dnie blachy układamy porcje herbatników. Przykrywamy masą krówkową ( smarujemy po całości ) - zostawiamy sobie 3 łyżki masy, które będą do warstwy krówkowej. Przykrywamy kolejną warstwą herbatników.
Gotowe ciasto biszkoptowe wyłożyć do formy wyłożonej papierem i wysmarowanej tłuszczem. Piec w temperaturze 175 stopni przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Poncz na biszkopt: Około 120 ml wody wymieszać z likierem kawowym. Krem kajmakowy z ajerkoniakiem: